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餐饮公司危机公关,危机公关别光想着“灭火”

更新时间:2020-01-14 22:28:20 作者:网络新闻 浏览:

  据报道,6月22日,吴女士到海底捞北京劲松店就餐,快要吃完的时候发现麻酱碗里有一只苍蝇。值勤经理给其道歉并赠送礼物。本已经消了气的吴女士被要求删去所拍照的苍蝇相片,这让她感到不快,“他们不顾及我吃出苍蝇会不会不舒服,反而一直在羁绊让我删去相片省得影响了他们名誉”。

  顾客从饭食里吃出苍蝇之类,店家及时与顾客交流协商,或者主动提出补偿和补偿,是人之常情。但海底捞却将“取得食客谅解”“变相逼迫删去苍蝇相片”等手段当成首选,显然在处理问题上舍本求末了。

  从单个事情看,顾客和经营者好像都没吃亏,但长期来看,掩盖的是问题,对餐饮企业和顾客未来的损伤更大。因迅速达到宽和或谅解,会让经营者更多习惯于施行“危机公关”,而不是从根本上注重和防备问题,并不会有助于制度性提高经营食品的安全品质;“问题餐厅”将无法取得舆论压力和职能部门的处分的经济压力,整改问题的动力将缺乏。

  问题发生了,第一时间公关“救活”,已经成为一些名牌企业惯用的手段。一些企业把“危机公关”的本领练得很强,但对怎么解决“老鼠苍蝇”的卫生隐患问题一笔带过,甚至听之任之。麻酱碗里呈现泡烂的苍蝇,说明后厨灭蝇办法没有落实,食品安全防备机制没有树立,对顾客的健康安全没有放在心上。将食品安全问题第一时间“摁住”“拖住”,而不是真实查漏补缺、彻底整改,“危机公关”过后,下一个“等着呈现”的可能就是“碗里的蟑螂”。

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